EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
SMS
Наименование товара:Сорбитана моностеарат
CAS-Номер.:1338-41-6
Молекулярная масса:430.62
Форма выпуска:Порошок от светло-молочного до бледно-желтого цвета
Оценка:FDA, FCC IV
Спецификации упаковки:25 кг / мешок
Особенности и преимущества
| элементы | Характеристики |
| Кислотное число (КОН, мг/г) | ≤3.0 |
| Точка плавления (℃) | 54-57 |
| Число омыления (KOH, мг/г) | 147-157 |
| Влажность (мас.%) | ≤1.5 |
| Мышьяк (As, мг/кг) | ≤3.0 |
| Свинец (Pb, мг/кг) | ≤2.0 |
| Тяжелый металл (мг/кг) | ≤5.0 |
Применение продукта
Моностеарат сорбитана в основном используется в качестве эмульгатора для смешивания воды и масел.
Моностеарат сорбитана используется в производстве продуктов питания и товаров медицинского назначения и представляет собой неионогенное поверхностно-активное вещество с эмульгирующими, диспергирующими и смачивающими свойствами.
| Диапазон применения | Функция | Коэффициент сложения |
| Сухих дрожжей | Выступают в качестве носителя активных дрожжей. Способствуют формированию сухих дрожжей и сохранению биологической активности после гидратации. | 10%-15% воды, 1% сухих дрожжей. |
| маргарин | Поддерживает тонкую и стабильную дисперсию воды и масла. Улучшает пластичность. Предотвращает разбрызгивание во время жарки. | 1-1.5%. |
| укорачивание | Отрегулируйте кристаллизацию масла. Улучшите стабильность и силу взбивания. | 1-1.5%. |
| Взбитые сливки | Сократите время взбивания. Улучшите объем и структуру пены. Создайте красивую и плотную пену. | 0.2-0.5%, обычно с ДМГ и ПГЕ |
| Протеиновый напиток | Предотвращает расслоение и образование осадка. Обеспечивает мягкое ощущение во рту. | 0.3-0.696, обычно с DMG |
| Кофе-матэ | В результате обеспечивается более равномерное распределение жировых шариков по размеру. Улучшается отбеливающий эффект и хорошо растворяется в воде. | 0.5-1% масла и жира, обычно с ДМГ |
| Эмульгатор для торта | Увеличивает объем торта. Улучшает текстуру торта и его пластичность. Продлевает срок хранения. | 3-5%, обычно с DMG, SMS и PGMS. |
| Вельвет | Увеличить объем торта. Улучшить текстуру торта. Продлить срок хранения. | 0.5% муки, обычно с использованием непосредственно геля для выпечки. |
| Хлеб и выпечка | Увеличить объем и улучшить текстуру. | 0.3% муки, обычно с использованием смешанных эмульгированных масел и жиров. |
| Кондитерские изделия и шоколад | Улучшает дисперсию масел и жиров. Уменьшает вязкость сиропа. Регулирует кристаллизацию кондитерских изделий. | 0.3-1%, обычно с Твином 60 |
| мороженое | Способствует эмульгированию молочного жира. Предотвращает образование толстых кристаллов льда. Улучшает вкусовые ощущения и сохранение формы. Увеличивает скорость вздутия. | 0.1–0.3%, обычно с ДМГ. |
| Модифицированное молоко | Способствует диспергированию жиров. Предотвращает расслоение. | 0.1-0.3%. |
| Твердые напитки | Улучшает растворимость в воде. Усиливает отбеливание. | 0.2-0.3%. |
Безопасность и защита
Хранить в плотно закрытой таре в сухом и прохладном месте. Избегать чрезмерного освещения. 12 месяцев при правильном хранении.